تارت اناناسيي بالكريم موسلين
Ananasier à la crème moussline
جينواز:
6 بيضات.240 غ سكر . 240غ دقيق. فانيليا
نطرب البيض مع السكر و الفانيليا جيدا حتى يصبح الخليط ابيض و
يتضاعف حجمه . نضيف الدقيق و نخلط برفق بال
spatule. و نضعه ف
2 صينية بها ورق الزبدة papier sulfurisé
يطهى 10 دقيقة على 180درجة.
سنحصل على 2 جينواز. نأخذ من الجينواز الأولى دائرة 28 سنتيمتر
و الجينواز الثانية دائرة قطرها 25 سنتمتر.
Crème diplomate كريم ديبلومات :
ستجدون الوصفة فيديو في قسم الكريمات
750غ كريم باتيسيير
5 أوراق جيلاتين
300 غ قشدة طرية خفقناها مع السكر حتى تصبح شانتيي .
عندما نحضر كريم باتيسيير نضيف لها أوراق الجيلاتين التي وضعناه
في الماء . و عندما يبرد الخليط نخفقه و نضيف الكريم الشانتي و
نطرب حتى يتجانس الخليط.
Mirroir ananas مروار الأناناس
400 ملل اناناس مطحون مع الماء
4 أوراق جيلاتين
100غ سكر
ملون اصفر إختياري
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق