اسرار كرص او القراشل رطب و خفيف اكثر من القطن روووووعة/
اسرار كرص او القراشل رطب و خفيف اكثر من القطن روووووعة
دقيق 850غ
بيضات 2
زبدة لينة 100غ
160غ سكر
خميرة العجن 15غ
8غ ملح
450ملل ماء
4 م ك بودرة الحليب
نعجن العناصر كلها دون الزبدة بعد ان تجمع العجينة نضيف الزبدة تدريجيا و نستمر في العجن نحصل على عجين خفيف جدا مثل الاسفنج مهم جدا. نتركه يخمر و يتضاعف حجمه بعد ذلك . ندخله للثلاجة حتى تتماسك الزبدة ( او المجمد ادا لم يكن لدينا الوقت) و نستطيع بعدها تشكيل كريات .نتركها تخمر و يتضاعف حجمها ندهنها باليض و ندخلها لفرن مسخن على 200 مدة 20 دقيقة
القياس بكاس العنبة
دقيق10 كيسان العنبة
بيضات 2
زبدة 100غ
كاس و ربع سكر
خميرة العجن م كبيرة
م صغيرة ملح
3 كيسان العنبة ماء
القياس بالكوب
6 كوب دقيق
بيضات 2
زبدة 100غ
1 كوب سكر
خميرة العجن م كبيرة
م صغيرة ملح
2 كوب ماء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق