Mille feuille
ميل فوي بطريقة احترافية مثل المخابز الكبرى
* نحتاج الى العجينة المورقة http://www.cliccook.com/2016/03/puff-past-pate-feuilletee-facile.html
* كريم موسلين http://www.cliccook.com/2016/02/creme-moussline.html
* اول شيء نقوم ببسط العجين على شكل مستطيل 30 في 40
*نقوم بعدة ثقوب بالشوكة
* نضع ورقة زبدة فوق العجين ثم صينية اخرى حتى لا تنتفخ
* نطهوه في فرن مسخن على 200 درجة مدة 45 دقيقة
* عند منتصف مدة الطهي نزيل الورق حتى تكتسب اللون الذهبي
* نضع طبقة من الكريمة فوق المستطيل الاول ثم الكريمة ثم المستطيل الاخير
* ثم نضع الكلاصاج الرويال
http://www.cliccook.com/2016/03/glacage-royal.html
* ثم خطوط من الشوكولاتة السوداء
* ثم بواسطة عود خشبي نقوم بخطوط عمودية و خطوط عمودية معاكسة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق