جديييد بسطيلة رووووعة و باللحم المفروم و البيض
/Pastilla à la viande hachée et œufs
* المقادير
750غ لحم مفروم
5 البصل
4 فصوص من الثوم
400غ الفطر
100غ الزيتون الأخضر
500غ الشعيرية الصينية
150 غ الخبز المنقوع في الحليب
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الكزبرة و البقدونس
صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
1 ملعقة صغيرة من الخردل
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
4 أوراق النعناع
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة من توابل اللحم
1 ملعقة صغيرة من الهريسة
10 بيضات
ملح و فلفل
جبن احمر
* نقوم بخلط اللحم المفروم مع الخبز المنقوع في الحليب نضيف اوراق النعناع المفروم+ قزبرة و بقدونس+ملح وفلفل اسود+قرفة+توابل اللحم+زنجبيل+فلفل احمر حلو و نحتفظ به
* على النار نضع الثوم مع زيت الزيتون ثو نضيف البصل و التوابل( ملح . فلفل اسود. توابل اللحم.كركم.فلفل احمر حلو)
* بعد ان تطهى نزيل نصف الكمية
* ثم نضيف خليط اللحم المفروم + الفطر بعد ان يطهى
* نضيف الزيتون الاخضر . صلصة الصوجا. خردل .هريسة.
* نحرك ثم نضيف عصير الحامض و نزيله من فوق النار
* نأخذ نصف كمية البصلة التي احتفظنا بها نضعها فوق النار و نضيف لها البيض مع القليل من صلصة الصوجا و الملح و القزبرة و البقدونس
* نواصل التحريك حتى يطهى البيض و يجف من اي سائل
* ننقع الشعرية الصينية في الماء المغلي ثم نقوم بتقطيعها بالمقص بعد ان نصفيها من الماء
* بعد ذلك نخلط البيض و اللحم المفروم و الشعرية الصينية
* نضع اوراق البسطيلة في قاع الصينية
* نضع نصف كمية الخليط ثم الجبن ثم باقي الخليط
* و نغلق اوراق البسطيلة بمساعدة البيض
* تطهى في فرن مسخن على 180 درجة مدة 45 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي
Pastilla à la viande hachée et œufs
750g Viande hachée
5 Ognions
4 gousses d'ail
400g champignon
100g olive vert
500g Vermicelle
150 g pain trempé dans du lait
3 càs jus de citron
Coriandre et persil
3 càs sauce de soja
1 càc moutarde
1/2 càc canelle
1 càc gingembre
4 feuille de menthe
1 càc paprika
1 càc épices de viande
1 càc Harissa
10 oeufs
Sel et poivre
Fromage rouge
Pastilla with minced meat and eggs
750g minced meat
5 onions
4 cloves garlic
400g mushrooms
100g green olive
500g Vermicelli
150 g bread soaked in milk
3 tbsp lemon juice
Coriander and persley
3 tbsp soy sauce
1 tsp mustard
1/2 teaspoon cinnamon
1 tsp ginger
4 mint leaves
1 tsp paprika
1 tsp spices meat
1 tsp harissa
10 eggs
Salt a
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق